Heo quay – món ngon cho những ngày mưa bão

Thịt heo quay – Món ngon cho những ngày mưa

Món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm thật ngon và hấp dẫn.

Để làm món thịt heo quay được giòn, ngon, hấp dẫn cũng là cả một bí quyết chị em nhé!

Nguyên liệu:

– 1kg thịt ba rọi

– Bột ngũ bị hương

– Giấm

– Muối

– Đường

– Tiêu

Gia vị ướp thịt:

– 1 muỗng cà phê muối

– 2 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

– ½ muỗng cà phê tiêu

Trộn đều các gia vị này với nhau.

Gia vị ướp da, bì: trộn đều

– 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều.

Cách làm:

Heo quay - món ngon cho những ngày mưa bão

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh chần làm cong phần bì heo nhé.

Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.

Cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!

Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.

Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.

Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 260 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.

Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.

Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.

Tham khảo thêm: vitquayvinhphong.com

Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà và mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: